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Ruggles Green - Heights

748 East 11th Street
Houston, TX 77008
Teléfono: (713) 714-8460
Fax: (713) 714-8464
ZONA: Houston Heights
Federico Marques y Robert Guillerman han ampliado su concepto de restaurantes de "certificación verde" Ruggles Green con una cuarta apertura en el histórico barrio de Houston Heights. Situado en la antigua casa de la 11th Street Cafe, el flamante lugar inaugurado en abril de 2013 ofrece interiores ecológicos y el estilo original del menú ha hecho de Ruggles Green un favorito de la zona.

El espacio hace uso de materiales de construcción ecológicos como la pintura no tóxica en las paredes, cabinas de bambú e iluminación LED de bajo consumo. Los paneles solares en la azotea, además de un fuerte programa de compostaje y reciclaje, ayudan al restaurante a reducir su huella de carbono, reutilizando el 65 por ciento de su producción total de residuos.

Los ingredientes utilizados en la elaboración de los platillos son cultivados localmente. Se trata de comida completamente natural que está en línea con la que se ofrece en la ubicación de River Oaks: tacos picantes de pescado, ensalada de queso de cabra caliente, hamburguesas magras de búfalo y pizzas al horno de leña.
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