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Revival Market


Teléfono: (713) 880-8463
ZONA: Houston Heights
Dirección: 550 Heights Blvd.
Houston TX, 77007
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No. de Teléfono: 713-880-8463
Enlace: http://www.revivalmarket.com

La idea original detrás de este mercado era abrir una buena carnicería de vecindario, el tipo de lugar donde los houstonianos pudieran conseguir las carnes más frescas de ganaderos locales. Pero cuando los socios del negocio, Ryan Pera y Morgan Weber, comenzaron a edificar su plan se dieron cuenta de que era una buena oportunidad para algo mucho más grande, un mercado completo, cómodamente ubicado en el sector de Heights que pudiera ofrecer de todo, desde frutas y verduras hasta productos lácteos, cafés especiales y panes artsanalaes. 

El concepto es ahora una realidad con la apertura del Revival Market. ¿Por qué ese nombre? Pera y Weber estaban tratando de revivir el concepto de la bodega de esquina donde la gente solía comprar todo lo que necesitaba para preparar una comida además de unas cuantas cosas de más, todo sin tener que ir a parar a los grandes supermercados. En Revival encontrarás artículos interesantes como polenta y harina de maíz, jaleas casera, miel de apicultores locales y panes elaborados en la compañía Slow Dough de aquí de Houston.

En años recientes el movimiento de los alimentos obtenidos localmente ha ganado mucho auge en Houston y los mercados de agricultores han brotado por toda la ciudad. El Revival sirve de complemento a estos mercados y a los campesinos del área, pues éstos les proveen un surtido continuo de sus productos. La vasta mayoría de los productos que porta el Revival han sido cosechados o criados en un radio de 150 millas de Houston.

Además, Weber también está aportando sus propios animales bajo el nombre de Revival Meats, criando pollos, cerdos y cordero en una granja en las afueras de Houston. La carne es luego cortada al gusto del cliente en la tienda. Una de las características más interesantes del Revival Market es la gran ventana en la vitrina de la charcutería the que muestra la gran variedad de carnes curadas y preparadas en casa que hay disponibles en el mercado. Hay otros elementos arquitectónicos interesantes y toda la madera empleada en la construcción del mercado fue recuperada de una cercana casa de 100 años que había sido demolida.  También hay una tabla de carnicero del Viejo Mundo y detalles hechos a mano por todo el recinto.

Además de sus alimentos frescos el mercado tiene a la venta sándwiches frescos, ensaladas y pasteles -entre otras delicias- todo con un toque sureño. 

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