El equipo conformado por los esposos Kathryn y John Holler ha hecho realidad sus sueños de tener un cervecería de elaboración artesanal con la apertura de Holler Brewing Co en noviembre de 2016. Ambos tienen experiencia en el negocio. Él estudió elaboración de cerveza en el Siebel Institute of Technology de Chicago y ella trabajó en Two Henrys Brewing Company de La Florida. Holler trae a la floreciente escena de la cerveza de Houston una nueva cara, situada cerca de Silver Street Studios.
El moderno espacio donde se alberga parece más un estudio de arte que típico un jardín de cervezas. El osado logo de Holler Brewing está plasmado en el exterior, añadiendo contraste a la extensión urbana toda blanca donde se encuentra. En el interior los clientes encuentran una sala con media docena de cervezas que van rotando, aunque la cervecería tiene más de 13 grifos que ya están instalados y listos para ser utilizados.
Holler Brewing es amiglable a niños y mascotas, aunque los amigos peludos deben ser relegados al patio.
