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Camerata at Paulie's

1834 Westheimer
Houston, TX 77098
ZONA: Montrose
El sommelier David Keck, natural de Houston, se ha asociado con el restaurantero Pablo Petronella para abrir

Camerata a Paulie, una nueva vinoteca al lado del restaurante de Paulie's Restaurant en Montrose. Allí, los dos se esfuerzan por ofrecer un lugar de encuentro sin pretensiones, similar a los que hay en Florencia, donde los clientes pueden disfrutar de bebidas elaboradas por personas, no industrializadas.

El nombre de Camerata Florentina se refiere a un grupo de artistas, músicos y escritores en Florencia, Italia, en la época del Renacimiento donde el término "Camerata" se traduce literalmente como una sala donde se celebran reuniones. Estas habitaciones incubaron algunos de los más grandes del arte y de la música en la historia de Florencia y dio a luz al concepto de la ópera. El nombre fue un llamamiento para David y Pablo, debido a su herencia italiana, y su aprecio por la música y el arte, especialmente Keck, quien estudió actuación operística en The Juilliard School y se graduó con Maestría de la Escuela de Música Shepherd de la Universidad Rice. Durante su trayectoria por el canto también persiguió su pasión por el vino antes de decidirse a centrarse exclusivamente en éste último después de su graduación.

Más allá de un menú de bebidas bien logrado, Camerata ofrece a sus clientes un pequeño menú de platos donde pregonan la fina charcutería y las diversas clases de queso.

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